Capirussu Appassimento
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CLASSIFICAZIONE:
Indicazione Geografica Tipica
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TIPOLOGIA:
Rossi
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NAZIONE:
Italia
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REGIONE:
Puglia
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ANNATA IN COMMERCIO:
2017
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VITIGNO:
50% Negroamaro – 50% Primitivo
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TIPOLOGIA AGRICOLA:
Controspalliera cordone speronato
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VENDEMMIA:
Seconda decade di settembre. Le uve, coltivate tradizionalmente vengono raccolte in ritardo per ottenere una maggiore concentrazione di zuccheri negli acini dopo un parziale appassimento sulla pianta
Dopo la pigiatura e la diraspatura, il mosto rinmane in macerazione con le bucce per 8/10 giorni. La temperatura di fermentazione viene mantenuta entro i 22-25°C.
In bottiglia.
Il bouquet è fruttato con note di confettura di prugna. Armonico e ben equilibrato con giusta acidità. Colore rosso intenso. Gradazione alcolica 15,00 % vol.
Formati e confezioni speciali Bottiglie da 0,75lt, in cartoni da 6.