La storia di Charles de Fère è quella della passione di una famiglia per il buon cibo e per la tradizione vitivinicola legata al mondo delle bollicine. 

Jean-Louis Denois, cresciuto in una storia famiglia di viticoltori della Champagne, nel 1980 inizia la sua attività con l’idea di creare una Boutique Winery, volta alla produzione di spumanti eccellenti, seguendo il savoir-faire che da cinque generazioni accompagna la sua famiglia. 

I vini base nascono per creare lo spumante, null’altro; la freschezza e l’eleganza ricercate si originano proprio in questo momento.