Valpolicella Superiore Ripasso
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CLASSIFICAZIONE:
D.O.C.
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TIPOLOGIA:
Rossi
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NAZIONE:
Italia
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REGIONE:
Veneto
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PROVINCIA:
Verona
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ANNATA IN COMMERCIO:
2018
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VITIGNO:
72% Corvina, 8% Rondinella, 20% Corvinone
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TIPOLOGIA AGRICOLA:
Convenzionale
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VENDEMMIA:
Manuale, tra la fine di settembre e l’inizio di Ottobre
La vinificazione si svolge in serbatoi d’acciaio a temperatura controllata. Il Valpolicella viene quindi fatto scorrere sulle vinacce dell’Amarone per una seconda fermentazione di circa 12-15 giorni, seguendo la tradizionale tecnica del “ripasso”.
Terminata la vinificazione, il vino si affina per circa 15 mesi in botti di rovere di Slavonia e tonneaux.
Ha colore rosso rubino intenso e profuma di piccoli frutti rossi maturi carezzati da un intrigante alito balsamico. Sul palato dimostra pienezza e struttura, regalando dolci note fruttate sostenute da una tannicità fine e rotonda.
Bottiglie Bordolesi da 75 cl.