Amarone della Valpolicella
Le Archeclassificazione D.O.C.G.
tipologia Rossi
nazione Italia
Regione Veneto
Provincia Verona
Annata in commercio 2015
Vitigno Corvina, Corvinone, Rondinella
tipologia agricola Convenzionale
Vendemmia Manuale, nei mesi di Settembre e Ottobre. Le uve trascorrono poi circa 120 giorni in appositi locali ad appassire
Vinificazione
La pigiatura si effettua eliminando nel contempo i raspi. La temperatura di fermentazione va dai 12° ai 23° C. Segue la macerazione per 30 giorni, 12 dei quali a freddo. Follature manuali con la frequenza di 3 al giorno. Fermentazione malolattica.
Affinamento
Affinamento in botte per 24 mesi. Affinamento in bottiglia per 6 mesi.
Descrizione organolettica
Di colore rosso granato denso e compatto. Al naso è intenso e persistente con profumi floreali e fruttati di amarene sotto spirito e prugna secca. Ampia gamma di spezie dolci. Al palato denota struttura e decisa morbidezza oltre ad una vellutata tannicità.
Formati e confezioni
Formati e confezioni speciali bottiglie Borgognotte da 75 cl
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