Chenovre Les Grands Terroirs

Pressatura soffice in cui viene tenuto solamente il mosto fiore; il mosto viene poi diviso sia per la fermentazione alcolica che malolattica. Una parte viene trasferita in acciaio e il restante 30% in botti di legno, il tutto per un periodo totale di 8 mesi sui lieviti.

Il mosto viene unito per la prise de mousse. Segue un periodo di affinamento in bottiglia di più di 40 mesi.

Crémant corposo al palato, bilanciato da una dolce croccantezza. Note delicatamente tostate si uniscono a sentori di pane fresco e miele. Vino nel complesso strutturato, con note floreali al naso e ben bilanciato al palato con un bel finale lungo. Si sposa perfettamente con frutti di mare come molluschi e crostacei, capesante, aragoste e ostriche. Servire fresco ma non troppo freddo.

75 Cl.