Chablis 1er Cru Fourchaume | Premium Wine Selection

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Chablis 1er Cru Fourchaume

Domaine Ventoura
  • CLASSIFICATION:

    AOC, Chablis 1er Cru

  • TYPE:

    White

  • REGION:

    Bourgogne

  • PROVINCE:

    Fontenay près Chablis

  • GRAPE VARIETY:

    100% Chardonnay

  • RESIDUO ZUCCHERINO:

    0,5 g/l

  • ALCOL:

    13,0 %

Pressatura meccanica. Fermentazione alcolica sui lieviti naturali e fermentazione malolattica naturale, per il 20% in legno e per l’80% in acciaio.

10 mesi sulle fecce nobili, 100% in acciaio. Chiarificazione con bentonite. Stabilizzazione tartarica. Leggera filtrazione prima dell’imbottigliamento.

Concretizzazione sin dai primi secondi di ciò che è il Terroir di Chablis. Questa impressione persistente si attenua con l'aerazione su note di un frutto maturo e di caprifoglio. La bocca è in perfetto equilibrio, unendo una sottile tensione a un lato quasi cremoso. Il finale lascia un ricordo persistente sia sul palato che sulle labbra. Perfetto l’abbinamento con aragosta alla griglia e risotto al tartufo della Borgogna.

75 cl bottles.

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