Fine Réserve, Crémant de Bourgogne

Vinificazione

Dopo la raccolta, l’uva viene sistemata in cassette forate. La fermentazione malolattica è bloccata da un trattamento a freddo sul 30% dei vini base, per mantenere la ferschezza.

Affinamento

Il 25% dei vini viene fatto invecchiare in barriques di rovere francese prima della presa di spuma, per poter beneficiare di una micro ossigenazione e conferire morbidezza al blend. Ogni bottiglia riposa almeno 60 mesi  sui lieviti prima della sboccatura. Questo lungo periodo di affinamento conferisce complessità al vino e delicatezza al perlage.

Descrizione organolettica

Di colore dorato, al naso sprigiona profumi che ricordano la frutta a polpa bianca, che evolvono verso aromi di miele e verbena. Freschissimo al palato, con un leggero tocco di acidità e un finale ampio. Fine Réserve esprime tutta l’eleganza e la diversità della Borgogna. La sua complessità si crea grazie ai vitigni emblematici della regione: lo Chardonnay che dona complessità, il Pinot Nero struttura, l’aroma fruttato del Gamay, la freschezza dell’Aligoté.

Questo Crémant rende brillante il vostro aperitivo, così come i piatti estivi (ad esempio le carni bianche o le capesante arrostite), ed è perfetto con i formaggi morbidi.

Formati e confezioni

Bottiglie da 75 cl, numerate e astucciate.