(Italiano) Pinot Noir | Premium Wine Selection
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(Italiano) Pinot Noir

Grande Nuit - Maison Fortant
  • CLASSIFICATION:

    Vins de Pays d'Oc

  • TYPE:

    Red

  • COUNTRY:

    Francia

  • REGION:

    Languedoc Roussillon

  • GRAPE VARIETY:

    Pinot Noir

  • HARVEST:

    Notturna

La vendemmia avviene di notte quando le temperature si trovano al livello più basso al fine di preservare le caratteristiche dell’uva e di ridurre al minimo il fenomeno naturale dell’ossidazione che inizia appena l’uva viene raccolta. L’uva viene trasportata velocemente in cantina dove i 2/3 dell’uva raccolta vengono trasferiti immediatamente in vasche. La parte restante viene portata a 65°C per otto ore per estrarre colore e aromi prima che vengano uniti all’uva in vasca. Queste due parti verranno unite durante il processo di fermentazione. In seguito vengono selezionati i lieviti che hanno il compito di enfatizzare profumi e aromi dell’uva Merlot.

Affinamento di 3 mesi sulle fecce fini con movimentazioni occasionali per ammorbidire il vino.

Vino dal color granato, con un bouquet delicato accompagnato da note di ciliegia e speziate. Corposo e robusto al palato con note di piccoli frutti rossi freschi e spezie accompagnati da un bel finale lungo.

75 Cl bottles.

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