Chablis

Pressatura meccanica. Fermentazione alcolica sui lievita naturali e fermentazione malolattica naturale. 100% in acciaio.

10 mesi sulle fecce nobili, 100% in acciaio. Chiarificazione con bentonite. Stabilizzazione tartarica. Leggera filtrazione prima dell’imbottigliamento.

Le prime note che si percepiscono sono quelle della frutta a nocciolo che poi si uniscono a toni più minerali . Al palato viene ripresa questa struttura fruttata associata ad acidità e mineralità. Il finale rivela una delicata amarezza che riporta equilibrio. Vino armonioso. Perfetto l’abbinamento con ostriche, salmone affumicato, carne bianca.

75 Cl bottles.