Valpolicella Superiore Ripasso

Questo vino è prodotto con uve Corvina, e una piccola quantità di Rondinella, che ri-fermenta su una certa percentuale di uve Corvina leggermente appassite. Quest’ultime, avendo zuccheri concentrati, fanno iniziare immediatamente una seconda fermentazione alcolica che dura 12-15 giorni. Questo va ad arricchire il vino in alcool, colore e tannini, oltre che a conferire nuovi e più complessi aromi e sapori.

Un vino corposo, intenso ed elegante. Colore rosso rubino intenso, ha un bouquet ampio e avvolgente con sentori di frutti di bosco e di ginepro.

Compagno ideale per carni rosse, soprattutto di agnello. E 'delizioso anche con funghi alla griglia e con formaggi stagionati.

Servire a 16-18° C (61-64 F) e stappare la bottiglia un'ora prima del consumo.