Franciacorta Brut Millesimato

Azienda Agricola Castelveder – Lombardia – Italia

Il piccolo capolavoro dell'azienda è realizzato con uve Chardonnay accuratamente selezionate ed è prodotto solo in annate vendemmiali di particolare pregio.

Caratteristiche
Classificazione:	V.S.Q.P.R.D. Brut
Uve:	Chardonnay
Sistema di allevamento:	Guyot
Resa per ettaro:	80/90 quintali
Vendemmia:	seconda metà di agosto
Vinificazione:	in bianco, in botti di acciaio attraverso lieviti selezionati a temperatura controllata
Affinamento:	da agosto a fine maggio in vasca acciaio, poi affinamento sui lieviti in bottiglia fino alla sboccatura, minimo 30 mesi, fino a 48 mesi.

Note Degustative
Colore:	Bianco
Note:	Colore giallo paglierino con riflessi verdolini, perlage fine, soffice e persistente. Profumo tradizionale, classico, ricco e intenso con ampi sentori di lievito di pane e cialda di forno, frutta matura e vaniglia su un delicato sfondo minerale. Sapore ampio e vellutato, pieno e persistente, dotato di gradevole acidità e allo stesso tempo di suadente eleganza.
Abbinamenti:	Come aperitivo e a tutto pasto

Dati analitici
Annata:	2003
Alcohol:	11,5-12,5
Acidità totale:	6,5 g/l
pH:
Zuccheri residui:	8 g/l
Estratto secco:	20-22 g/l
Confezionamento:	cartoni da 6 bt.

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