Barolo
Gemma – Piemonte – Italia
| Caratteristiche | |
| Classificazione: | Docg |
| Uve: | Nebbiolo |
| Sistema di allevamento: | Guyot |
| Resa per ettaro: | 75 quintali |
| Vendemmia: | verso il 10-20 di ottobre |
| Vinificazione: | Macerazione lunga di 15-20 giorni in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata non superiore a 28°C |
| Affinamento: | Il 75% in botti di rovere di Slavonia da 20 hl; il restante 25% in barrique |
| Note Degustative | |
| Colore: | Rosso |
| Note: | Dal caldo colore rubino granato nascono profumi di profondo spessore e complessità, con una progressione che spazia dalle note fruttate di lampone e floreali di rosa canina fino ad un'intensa sensazione speziata. Sul palato mostra un'immediata e decisa esuberanza tannica, che dona una bella consistenza tattile appena addolcita dal frutto maturo. |
| Abbinamenti: | carni rosse, brasati, stufati ed arrosti, piatti a base di tartufo |
| Dati analitici | |
| Annata: | 2007 |
| Alcohol: | 14,00 |
| Acidità totale: | 5,5 gr/lt |
| pH: | 3,67 |
| Zuccheri residui: | 1,8 gr/lt |
| Estratto secco: | 26,7 gr/lt |
| Confezionamento: | Scatola da 6 bottiglie coricate |
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