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| Caratteristiche |
| Classificazione: |
Igt |
| Uve: |
Sangiovese |
| Sistema di allevamento: |
guyot ad archetto rovesciato |
| Resa per ettaro: |
60 quintali |
| Vendemmia: |
dall’1 al 15 ottobre |
| Vinificazione: |
in tini di acciaio inox a temperatura controllata, con macerazione di 12-15 giorni |
| Affinamento: |
6 mesi in vasche inox, 12-14 mesi in barrique di Allier, Tronçais, Vosges e 18 mesi in bottiglia |
| Note Degustative |
| Colore: |
Rosso |
| Note: |
Colore: rosso rubino tendente al granato
Aroma: pieno, complesso, con una nitida sensazione di frutta rossa matura condita da ampia speziatura e lievi ricordi di humus
Gusto: grande corpo e struttura, giocati su un elegante equilibrio di dolci e mature note fruttate, fitta e consistente tannicità e vivace acidità che si traducono in grinta e serbevolezza |
| Abbinamenti: |
grandi arrosti di carni rosse, saporita cacciagione e formaggi stagionati |
| Dati analitici |
| Annata: |
2007 |
| Alcohol: |
13,35 |
| Acidità totale: |
5,82 gr/lt |
| pH: |
3,45 |
| Zuccheri residui: |
1,4 gr/lt |
| Estratto secco: |
31,5 |
| Confezionamento: |
disponibile in casse di legno da 6 bottiglie |
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